做戚风老失败？那就试试这款超级简单低脂又营养的香蕉核桃酸奶蛋糕吧！保证成功！

献给不爱吃核桃的熊娃娃们。
这是一款有着磅蛋糕的外型，但却没有那样高热量的一款适合娃娃吃的下午茶小点心。核桃的香和香蕉的甜，再加上一点酸奶，完美融合。
最重要的是不少做戚风失败的小仙女们，不要失去信心，这款手残党都能做好的哦，超级简单，就是搅，搅，搅，不需要打发蛋白，跟我一起来学吧。

用料  

做戚风老失败？那就试试这款超级简单低脂又营养的香蕉核桃酸奶蛋糕吧！保证成功！的做法  

1. 先把香蕉烤起来，我是做了2份，所以2根大香蕉。烤箱上下火180度，不需要预热，烤盘里垫上锡纸开烤。烤大约20分钟左右，观察下，香蕉皮表面变黑，有液体流出正常现象。烤过头的香蕉是会塌下来不立体了，这样面糊做出来会偏厚

2. 烤箱不要关闭，继续180度保持保温状态。开始准备面糊。
   核桃肉掰碎，要更好得口感可以先把核桃用朗姆酒泡一夜，当然小朋友吃就算了。
   鸡蛋打散，蛋糕模用油纸垫起来，方便脱模用。

3. 香蕉去皮，打蛋器开低档速度把香蕉打散，砂糖倒入，打蛋器继续搅拌至香蕉成泥糊状，细砂糖完全融化。
   加入一半蛋液，打蛋器低速搅拌均匀后把剩下蛋液全部倒入，开中速稍微打发下至香蕉糊发白。
   加入玉米油和酸奶，中速拌匀。
   最后一步加入面粉和苏打粉，泡打粉，先手动搅拌后再开打蛋器低速搅拌均匀。千万不要面粉一倒入就开打蛋器，这会是厨房灾难。
   记得多用刮刀抄拌底部，把干面粉融合进去
   还有核桃碎最后拌入。面粉糊就做好了
   

4. 这是拌好的面糊，很厚实，低落的面糊慢慢消失状态就可以了。

5. 把面糊装入裱花袋中，方便倒入蛋糕模

6. 面糊倒入后，轻轻摔动几下，不要留有气泡，表面平整。

7. 进入预热好的烤箱，温度还是上下火180.烤35分钟左右。
   看着蛋糕慢慢的变胖膨胀是不是很有成就感！

8. 表皮金黄，自然咧开，空气中飘逸着甜甜的香味，蛋糕就可以出炉。
   出炉后放在晾晒架子上，移出模具撕开油纸自然凉透

9. 切开一片看看，比戚风厚实的口感，没有磅蛋糕那样油润，吃起来没有负担了
   

10. 再来一杯拿铁，完美的下午茶时光！

小贴士

1、关于泡打粉的说法，不要说这个是多可怕的添加剂，事实上你在街边的早餐店，面包房几乎绝大部分馒头包子还有面包里都是放了泡打粉的，否则发的不丰满，卖相不好。
这也是为啥自家做的馒头总觉得没有外面馒头店的大的原因之一。而且我们用的还是无铝泡打粉，所以放心给小朋友吃吧。
夏天那样多彩色色素的冰激淋大家都吃得不亦乐乎呢，更何况这样一点添加剂

2、可以不加泡打粉吗？
不可以
这是磅蛋糕，不是戚风蛋糕。戚风蛋糕是利用蛋白的成功打发而成型发泡的。而磅蛋糕的的发胖就是靠这个泡打粉了，省却了那烤出来的就是大饼了哈。