烤蛋白舒蕾蛋糕

剩下的蛋黄可以做蛋黄布丁，蛋黄溶溶豆。

用料  

烤蛋白舒蕾蛋糕的做法  

1. 一，3个蛋清，盆内无水无油。
   二，称出白糖和淀粉，把白糖和淀粉放到碗里搅拌均匀，不要加水，就是干粉搅拌均匀。
   三，然后把烤箱预热，150度。

2. 烤箱预热后，用打蛋器把蛋清打到刚冒泡时加三分之一碗里糖粉，接着打变白后在加三分之一，在打出奶油状时在加入三分之一，接着打成很硬实的状态，直角小三角不倒为止。

3. 用刮刀把盆内蛋清倒在烤盘上，用刮刀整理形状，涂成圆形，注意！一定要速度快，否则容易消泡塌陷。

4. 撒上用水泡了一会的切碎的蔓越莓干

5. 放入已经预热好的上下火150度烤箱内，烤20分钟。 烤箱不太相同大家自己调节温度但不要超过155 如果没熟可以加时间，25分，但不要加高温了。

6. 如果怕不熟，可以表面变色后把150度调到140度多烤一会，大家自己根据自己的烤箱调整。

7. 我的蔓越莓没泡水，所以干吧了，大家放干果要多泡水里一会。
   吃着像棉花糖的感觉，不是面包那么干，就像白色棉花糖，如果怕不熟，调低温多烤一会。
   

小贴士

烤箱一定要先预热！糖粉要分3次加入！蛋清打好后倒入烤盘整理形状要速度！如果放干果要泡水半小时，否则容易碳化影响口感！低温慢烤，不熟加时，千万别烤糊了！