浓香轻乳酪6寸

记录给自己
海氏i3烤箱
6寸材料

用料  

浓香轻乳酪6寸的做法  

1. 热水冲的奶粉加入奶油奶酪，隔热水融化开

2. 加入黄油，融化混合，可以切小块，融化更快

3. 加入三个鸡蛋黄，搅匀，再筛入低筋面粉，蛋清放在无水无油干净的盆里留着打发

4. 把蛋黄糊糊分三次搅拌到打发的蛋白里，上下翻拌，不能搅

5. 倒在铺了油纸的模具里。如图，我的面粉是两个糊糊混合完，才想起来之前没有加，所以想着补救一下，这步加的，但是效果不如之前加在蛋黄糊糊里好，有颗粒

6. 水浴加热，烤盘里放热水，模具在用锡纸包着，因为底部是可拆的，怕进水，如果是一体的阳极模具，可能会不好脱模

7. 考的过程中…放最下层上下火130℃烤50分钟，再转为上下火150℃，烤20分钟。

8. 刚出锅    凉凉

9. 面包回缩了，就可以脱模了

10. 看起来还可以吧，烤的时候的细小裂缝也都回缩看不见了

11. 没有大神们做的好看，不过跟好吃，很湿润绵密。外观跟气疯蛋糕差不多但是是完全不同的口感。