巧克力麦芬 代糖少油
按别人的方子做了一次,但没有很精准,没想到还挺好吃。相比下比较少糖少油。这个量做了6个杯子。用了代糖。原方里说要用100g黄油,我用了80g。90g的糖我只用了30g。实在是放不下手。但是一点也不淡。还是甜甜的。
用料
黄油 | 80克 |
代糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 180克 |
可可粉 | 12克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 50克 |
白醋 | 几滴 |
浓稠无糖酸奶 | 60克 |
巧克力、巴旦木碎 | 各30-50克 |
巧克力麦芬 代糖少油的做法
黄油、代糖隔热水融化。搅匀。
慢慢加入鸡蛋液。直接打进去或者打匀了倒进去都可以。我是直接打进去。结果有点油水分离了,但也不影响口感。
筛入低粉、巧可可粉、泡打粉。用刮刀搅拌均匀。
倒入牛奶和酸奶的混合物。继续慢慢弄匀。那几滴白醋可以加在牛奶里。没有也行。
千万别忘了最后加入最开始就准备好的巧克力碎和巴旦木碎。顺便留出一点等下按在表面。
巧克力我用的是70%的黑巧。擀面杖弄碎。小指甲盖这么大或者可以更大一点。高温没有融化。还有点爆浆的感觉。巴旦木碎也是自己用擀面杖碾压的。不用很碎。大概小指甲盖这么大就可以了。全部弄匀的一坨糊糊弄进裱花袋。挤到小杯子里。挤满。等下头会突起来。挤的很满,就会爆头。最后在表面撒上碎碎,按进去一点。
提前预热的烤箱180度25分钟放中层。
过十分钟就会有超级香的巧克力香味飘满整屋。烤箱里。
完成。没有滤镜。很好吃。立马闪送了两个给朋友。还是热热的。趁热吃会有爆浆。
小贴士
超级简单的。快去试试吧。
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