六寸重乳酪蛋糕,无淀粉版,好吃的不要不要的
家常做法,不须添加辅助香精,低糖,无淀粉,热量相对低一些。一次成功,零难度。
用料
奥利奥饼干 | 1袋130克 |
奶油奶酪 | 约250克 |
柠檬汁 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
糖霜 | 50克 |
六寸重乳酪蛋糕,无淀粉版,好吃的不要不要的的做法
奥利奥饼干放在盆里,用擀面杖或者捣蒜器捣成小颗粒接近粉末状。与黄油搅拌均匀,黄油只用了50克。倒入六寸蛋糕模,用擀面杖压平压瓷。
奶油奶酪约250克,我这个包装的貌似是227克的。切成小块,室温软化。也可以用勺子挖成小块。为了快速软化可以放个热水盆隔水软化。
打蛋器一档的速度慢慢打奶油奶酪。直到无颗粒,无气泡。这一步打的是否到位是成功的关键。打到位了,最后吃起来特别细腻。
打到位的样子。一次打入一个鸡蛋,搅匀后再打入另一个。打蛋器再打一会,让鸡蛋微微打发。以后加入糖霜、柠檬汁、牛奶。打蛋器搅匀。不要打太久,搅匀,无气泡即可。
烤箱预热160度。下层放一个烤盘,倒入开水,接近满。距离烤盘最近的上面一层放烤网。网上放入蛋糕模。160度,上下火,水浴烤一小时。
烤好以后,室温冷却。放入冷藏室,冷藏一晚上。第二天用热毛巾捂在蛋糕模外约一分钟,捂到毛巾变凉,脱模。刀具过火烤热,切开,就可以吃啦。
成品。
小贴士
1、奥利奥饼干夹心层不用去除,压碎的过程中自然与饼干末就混合了,最后吃不出来夹心。2、奶油奶酪打到位是关键,可以保证成品的口感绝对细腻。3、因为加鸡蛋后稍微打发,所以烤制过程中会膨胀,可能开裂,这并不算不成功,冷却后自然回缩,开裂也就不见了。4、因为每加淀粉之类的,烤好以后蛋糕偏软,一晃蛋糕模感觉蛋糕就跟果冻似的,一晃一晃,QQ的,不要担心,冷藏以后就好了。5、糖霜加的量不算大,再加上加了柠檬汁,成品甜而不腻,还有丝丝柠檬酸。非常好吃,好吃的不要不要的。
-
椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉40克黄油15克可可粉5克奶油奶酪200克淡奶油150克吉利丁片12克牛奶20克椰浆35克咖啡粉8克赤藓糖醇40克椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的做法将杏仁粉,可可粉,和黄油放入容器中搅拌均匀均匀的铺在模具中放入烤箱160℃,12分钟。将奶油奶酪室温软化后加入代糖奶油...
-
奥利奥可可奶油蛋糕卷的详细做法,奥利奥可可奶油蛋糕卷做法技巧
这一款奶油蛋糕卷是在小四卷的基础上稍作添加的,所以制作出来的口感和味道特别好。相信只要制作吃过的人都会被醇香的可可蛋糕胚及浓郁奶油奥利奥的层次感所折服,制作简单收藏起来制作品尝看看吧。用料低筋面粉40克鸡蛋4个牛奶40克玉米油40克细砂糖40克可可粉10...
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
相关文章
- 六寸戚风蛋糕不败的小要点的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 重乳酪蛋糕实验室第二集:无淀粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)——芝士片版蛋糕(一)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 重芝士蛋糕不要香精无添加的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 重乳酪蛋糕(无淀粉面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 生酮系列•岩烧重乳酪蛋糕(无粉版)✊减肥也要仪式感的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油酸奶乳酪蛋糕—六寸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版(无奶油)蛋挞,好吃的不要不要的的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 秒杀星爸爸的无淀粉6寸重芝士乳酪蛋糕 口感细腻浓郁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制酸奶油-重乳酪蛋糕重要配料的烹饪做法,大厨教你详细做法