松软香甜的网红舒芙蕾
宅家好久不能出去吃甜品🍰,嘴馋了,自己动动手,满足味蕾,心情也美美的
煎的时候,翻个面duang~duang的,Q弹可爱🥰极了
用料
牛奶 | 20克 |
酸奶 | 40-50克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 45克 |
糖 | 15克 |
植物油 | 10克 |
松软香甜的网红舒芙蕾的做法
我喜欢先整齐安排好所有食材的感觉😃
蛋黄蛋清分离,蛋黄液内加入牛奶、酸奶、植物油拌匀
加入低筋粉充分拌匀
白糖分三次加入蛋清,打发至纹路清晰,提起打蛋器有小小的弯钩,接近硬性发泡,有点动物奶油的状态
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌是翻拌均匀。拌匀后全部倒回到剩余蛋白中,再次翻拌均匀。
不粘锅热锅,倒入少许油晃匀转小火,厨房纸擦干锅内剩余油,用大勺子取适量图5成品入锅 先舀一勺入锅,再舀一勺在表面叠加
盖上锅盖每面煎2-3分钟,全程小火。(😌翻面忘记拍照了) 出锅摆盘,糖霜过筛撒在表面,最后可以加上酸奶或者淡奶油,以及喜欢的水果装饰(不光是装饰颜值,一个香甜,一个清口,很配哦)。
我加的自己做的酸奶,可以中和口感,多吃几块也不容易腻😋🤣
这是第一次做的失败品🤣蛋清打发不够,不够蓬松,煎的时候没有小火。仪式感为第一次留个念😉
小贴士
1.蛋清的容器必须无水,分离不能有丁点蛋黄,否则打发失败
2.关于白糖,喜欢甜、口味重可以多加5-15克。我不喜欢太腻,这个量刚刚好
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