海苔肉松提拉米苏
外型酷似提拉米苏,其实就是一款比较有意思的小咸口蛋糕,过程也非常简单,很适合随时随地做,记录一下自己喜欢的小方子。
最上面铺上一层淡淡咸味的海苔粉,下面搭配调和过中式奶酱,最下面是传统的蛋糕片或者手指饼干,可以根据自己爱好选择。
比海苔肉松贝贝更好吃一些,没有那么腻,适合轻口味的咸食爱好者。
此方可以做一个六寸或者两个四寸的小蛋糕。
蛋糕做了不少,整理了小小合集,不同风味各式各样,大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
草莓杏仁蛋糕
粉红女孩树莓蛋糕卷
双色柚子慕斯
玫瑰双重乳酪蛋糕
日式红豆分层魔法蛋糕
蓝莓开心果双重免考蛋糕
真芋头蛋糕(taro cake)
花环中空帕夫洛娃Pavlova
半颗猕猴桃马芬
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用料
蛋糕片/手指饼干 | 一大片/半袋 |
甜米酒 | 30g |
肉松 | 30g |
马斯卡彭面糊材料 | ⬇️ |
马斯卡彭奶酪 | 100g |
原味蛋黄酱 | 20g |
炼奶 | 30g |
牛奶 | 200ml |
糖 | 35g |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 15g |
黄油 | 15g |
海苔粉 | 8g |
盐 | 3g |
海苔肉松提拉米苏的做法
准备好所有的材料,蛋黄蛋白分离,蛋白用不到自己解决下。
海苔粉和盐混合均匀,蛋黄酱和炼乳混合均匀。牛奶和香草精混合。
如果用蛋糕片,就切成自己喜欢的大小备用。牛奶小火加热,同时打发加了糖的蛋黄液,打发到发白,再筛入玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶煮到快要沸腾的状态,关火,
在牛奶中加入打发好的蛋黄混合物快速搅拌,变得越来越浓稠且没有颗粒,稍稍冷却后最好过筛一次,防止有颗粒。
留30g卡仕达酱出来。其余卡仕达酱加入马斯卡彭芝士以及盐海苔粉、蛋黄酱、炼乳搅拌均匀。变成顺滑的糊状。
取一片蛋糕片,刷上一层甜米酒
再铺上一层肉松,接着挤上混合好的海苔奶酱,重复此步骤2次。
得到这样。
再铺上一层蛋糕片,刷上甜米酒,不铺肉松。挤上预留的30g卡仕达酱,再筛一层海苔粉即可。
样子见下。蛋糕就做好啦~可以根据自己喜欢的样子装饰。
这么可爱但是不是抹茶哦。
小贴士
海苔本身有一些咸味,所以盐不用刻意加很多,不然会苦,我加的是海盐所以多一些,如果是食用盐1g就差不多了。
一款伪提拉米苏。
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