八寸芒果夹心千层蛋糕(为女儿做的第一个生日蛋糕)
为女儿做了一个生日蛋糕
用料
千层皮 | |
黄油 | 10克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 250克 |
奶油部分 | |
淡奶油 | 900克 |
白砂糖 | 45克(甜度不是那么甜,给宝宝够了吃,喜欢甜的可以多加些糖) |
糖粉 | 克 |
八寸芒果夹心千层蛋糕(为女儿做的第一个生日蛋糕)的做法
黄油隔水融化,备用
鸡蛋加入牛奶,混合
然后加入玉米淀粉和低粉还有砂糖,搅拌均匀,有一点颗粒没关系,等下还要过筛几次。
取搅拌好的一点点面糊和融化的10克黄油混合,至完全乳化
搅拌均匀,倒回刚刚的面糊里
面糊过筛
小颗粒用刮刀刮几下
如图,颗粒没有了
再过筛
细腻的面糊
可以准备煎千层皮了
用专用的平底锅煎千层皮,可以煎八寸的皮14张,六寸的皮二十三来张。
面糊用筷子搅一下
开小火,倒入面糊,停留一秒,倒回面糊中
边缘多余部分用刮刀划一下
出现小泡泡,可以倒扣平底锅
很薄的千层皮
打发淡奶油,八寸我用了800毫升淡奶油,六寸应该要500毫升左右,800毫升放40克糖,500毫升的话放25克。
每三层放一层水果
在抹奶油,每做一层,按压一下
开始抹面,最后装饰
完成
裱花裱的不是很好
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