超绵软酸奶水浴蛋糕(瑞可爷爷简单版)
非常绵软,非常健康低脂,如果喜欢软糯口感蛋糕的,一定会非常爱这款
用料
酸奶(一罐莫斯利安) | 200克 |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米淀粉 | 25克 |
超绵软酸奶水浴蛋糕(瑞可爷爷简单版)的做法
黄油融化,跟酸奶,蛋黄一起搅拌均匀。然后加入低粉,玉米淀粉搅拌
蛋清无水无油打发,分三次加入糖粉
先挖两勺打发蛋白回到蛋黄糊里翻拌。然后全部倒回蛋白翻拌。
我的六寸是活底模具,所以一定要包锡纸。蛋糕液倒入模具,左右轻轻震动几下
150度预热十分钟,水浴(下面放个托盘倒冷水,模具坐在里面烤),烤50分钟。我的烤箱小了,中途蛋糕凸起上层有点碰到烤灯。不然还是很美哒~😄
放冰箱冷藏一夜以后拿出来轻松脱模(吸取上次做这个蛋糕赶时间带去跟闺蜜聚餐的经验,一定要冷藏一夜才好成型脱模)
脱模后倒扣在盘子里还是很完美哒~非常绵软,湿润,是我喜欢的口感😍
拿出来吃的时候,我打发了一点奶油摸上去吃,更棒!!这一步根据个人喜好哈,主要我比较爱奶油的一切😏😏
小贴士
烤完以后别急着脱模,放凉蛋糕会回缩。然后放冰箱冷藏4小时以上,更好脱模呦
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