美善品 半熟乳酪蛋糕

浓郁顺口的乳酪奶香，以杏仁海绵蛋糕为底，加上乳酪、卡仕达面糊的制作，口感绵细，轻柔不腻，适合冷藏一夜后品尝
做法稍微繁复，但是有小美机器的定温定时，可以缩短工序，把复杂的事情简单化，美味不减


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用料  

美善品 半熟乳酪蛋糕的做法  

1. 杏仁片加30g糖粉 用turb 2秒打2次，打成杏仁粉（如果有现成的杏仁粉，可以省略此步骤）

2. 加入30个的低筋面粉混合均匀备用

3. 主锅架上蝴蝶棒，加入2个蛋，30g糖 10分钟/37度/速度4 打发，此时烤箱预热350度F

4. 均匀的倒入粉类，然后4秒/速度3混合均匀

5. 倒入20*20cm的烤模，烤25-30分钟

6. 烤好的蛋糕片放凉备用

7. 准备一个干净无水无油的大碗，全蛋三个，蛋白打到大碗里，蛋黄放进主锅

8. 主锅里加入200g牛奶，20g糖，玉米粉20g

9. 用自动烹煮系统里的卡仕达酱烹煮模式启动机器

10. 奶油奶酪切大块

11. 在烹煮模式最后一分钟的时候从杯口加入全部的奶油奶酪

12. 时间到，打开上盖，把周围的卡仕达糊刮进面糊里

13. 速度3-4搅拌均匀即可

14. 蛋白里加入50g砂糖

15. 用打蛋器打发至7分发，开始用高速，最后一分钟改低速可以让蛋白霜更细致，拿起打蛋器，蛋白有一点尖角，有弹性即可

16. 分三次把蛋白均匀的混合进奶油奶酪糊里

17. 6寸模，如果是无底的，就用铝箔包好底部防止进水，周围铺好烤纸，杏仁蛋糕片放在底部
    烤箱预热300度F

18. 慢慢的倒入奶酪糊，太快倒入容易产生大气泡

19. 水浴法，用一个深一点的模具，水位大约2公分，烤60分钟，最后烤箱开上火，多烤一下直到表面上色

20. 烤好后，表面上色

21. 切开来里面非常柔软细腻