法式乡村苹果蛋糕(无油)
方子来自我的法国邻居老奶奶,法国很多老奶奶都是烘焙高手,做了一辈子甜品,手艺娴熟,各式法国传统菜肴都不在话下(普及度类似国内随便找几个老奶奶都会包饺子),这款苹果蛋糕味道朴实,健康无油,如果再少放一点糖就更没有负罪感啦!而且也不用分离蛋清蛋黄,实在是非常好操作,成功率高,用时短,冷吃比热吃更美味,放久了也不会变形,总之绝对是适合招待人的甜品,一起来试试吧!
用料
苹果 | 2个 |
面粉 | 200G |
砂糖 | 150G |
鸡蛋 | 3个 |
泡打粉 | 5G |
法式乡村苹果蛋糕(无油)的做法
苹果去皮去核,模具如果是金属的,就刷一层黄油,薄薄的撒一层面粉,如果是硅胶模具就完全不需要黄油咯!
没有电子秤的老奶奶正在用量杯称砂糖和低筋粉,老奶奶用的是法国的红糖,相对来说比白砂糖更有营养价值,没有红糖或者黄糖的也可以直接用白砂糖
3个整蛋打入糖里,用电动打蛋器打至均匀(泡泡大小适中,泡沫细腻)
老奶奶入镜啦!削苹果两个,直接入糖蛋液,搅拌均匀之后,分两次加入面粉,然后继续搅拌均匀
加入泡打粉5G,现在预热烤箱180度
将混合物搅拌均匀之后入烤箱,180度中层,好羡慕老奶奶家的厨房,各种高端电器与传统厨具相结合,比如下面这口LC的锅,猜猜老奶奶已经用了多少年…
将近五十年了!依然没有淘汰…我突然明白为什么LC的锅那么贵了,沉的不只是重量,还有岁月。
180度烤25分钟,这期间跟老奶奶随意聊着家常,厨房里渐渐溢满苹果香,边聊天边看着LC的锅,这口比我年纪都大的锅,就这么静静陪了她半辈子。比她老伴儿陪她的时间都久。
蛋糕出炉,倒扣在厨房纸巾上,然后就可以装盘了,凉的口感比热的更好吃,朴素,快手,味道好,让这个简单又温暖方子随着年代传下去吧 Bon appétit~
小贴士
❤️苹果也可以换成梨子等水分不太多的水果或者干果哦!
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