【巧克力千层蛋糕】纵享丝滑
巧克力控要试试的蛋糕
份量比较大(8寸)自己吃可以减半
【搬运】来自韩国美食博主HANSE的视频食谱
用料
鸡蛋 | 6个 |
香草精 | 4ml |
低筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 140克 |
可可粉 | 20克 |
牛奶 | 560克 |
无盐黄油 | 50克 |
黑巧克力 | 200克 |
淡奶油 | 740克 |
【巧克力千层蛋糕】纵享丝滑的做法
6个鸡蛋搅散,依次加入80g细砂糖,4ml香草精,560g牛奶拌匀
再筛入200g低筋面粉,20g可可粉搅拌均匀
最后加入50g融化的黄油拌匀过筛面糊
平底锅刷一层食用油开始煎饼皮,全程小火,舀入面糊后要马上晃一圈让面糊均匀铺平,双面煎熟
奶油部分
200g黑巧克力、140g淡奶油,微波炉热30秒(或隔热水融化)融化后放冰箱冷藏了再用
600g淡奶油、60g细砂糖打到六分发加入放凉的巧克力奶油继续打发
一层饼皮一层奶油的组装,奶油上可以撒一些巧克力碎增加口感。
在顶层撒上可可粉就完成了
想要边缘整齐,还可以用慕斯圈压一下,切掉边缘
表面撒了巧克力碎,太诱人了
小贴士
加入淡奶油的巧克要冷藏放凉,否则不好打发
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