No.32巧克力千层蛋糕
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 160g |
可可粉 | 5g |
白砂糖 | 35g |
全脂牛奶 | 460g |
黄油 | 25g |
雀巢淡奶油 | 240g |
白砂糖 | 20g |
装饰材料: | |
可可粉 | 少许 |
No.32巧克力千层蛋糕的做法
准备2个鸡蛋 搅拌均匀
低筋面粉160g称好以后过筛
不锈钢盆里再倒入可可粉5g 白砂糖35g 充分搅拌 ,再倒入全脂牛奶460g搅拌均匀
黄油25g提前从冰箱冷藏拿出来室温软化 然后再隔热水小火加热至融化并迅速离火
融化好的黄油倒入面糊 继续搅拌均匀 (如果实在搅拌不均匀里面还有大颗粒的话 可以下面放盆热水 再继续搅拌一会儿)
面粉筛过滤面糊两遍
过滤好的面糊上面盖层保鲜膜静置15分钟
平底锅开小火 用吃火锅的那种大调羹挖一勺面糊倒入平底锅 (中途一直保持小火)
然后看到周围一层边稍微有点卷起马上关火
倒入烤盘 继续再做第二张…第三张…第四张…第5张面皮
我的这个方子大约可以做10张面皮(各家平底锅大小不一样 所以会有些差异哦)面皮做完了放到它冷却为止 才能往上面抹奶油
接下来打发奶油 240g雀巢淡奶油➕20g白砂糖打发
打发至能够提起大弯勾
然后开始放面皮啦…先是最底层放一层面皮…抹一层奶油…再放一张面皮…再抹一层奶油 直到面皮放完为止 我这个240g的奶油也正好抹完…一点也没浪费😊
最后在蛋糕最顶层表面撒上少许可可粉装饰。。效果图
😋
💕💕💕
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