巧克力红莓千层蛋糕
步骤都是用Gopro录下来的高清,但是还没有剪辑,所以步骤图都是视频截图~
整个过程需要两个半小时,这是软皮蛋糕,吃的时候会分层;如果想吃不会分层的,需要放冰箱冷藏一整晚;所以相对时间较长~美食讲究的是“品”千万不能赶时间哦~
用料
蛋糕坯 | |
鸡蛋 | 6个large |
milk | 2cups (473ml) |
water | 1/2cup (118ml) |
butter(melted) | 50g |
all-purpose flour | 1 1/4cups(156g) |
cocoa powder | 1/3cup (39g) |
sugar | 1/8cup+1tbsp(37.5g) |
vanilla extract | 5ml |
红莓酱奶油 | |
新鲜红莓/冷冻红莓 | 1cups(6oz) |
sugar | 1/4cup(50g) |
whipping cream | 1cup(236.5ml) |
powdered sugar | 1/2cup(62.5g) |
cream cheese | 4oz |
vanilla extract | 5ml |
造型 | |
新鲜红莓 | 6oz |
巧克力 | |
糖粉 |
巧克力红莓千层蛋糕的做法
我们先做蛋糕坯~
混合:鸡蛋,牛奶,水;
之后加入常温融化的黄油,香草精,糖,混合均匀
面粉和可可粉过筛,减少颗粒
一定要分批少量过筛!
而且切记!手动混合均匀!!!手动!
我用了mixer,出来很多面粉颗粒…………手动会混合的很smooth…选一个8-9in的平底锅,烧热,转中火;
薄薄抹一层黄油,只要第一张皮抹就好了;
然后用1/8cup的勺将蛋糕液浇在锅里,然后快速转动,让蛋糕液铺满锅底;大概一分钟左右面皮已经定型,用软铲子铲下来翻面,小心烂哦~动作要轻柔!
然后大概30s,就可以直接倒在旁边的盘子里!
然后这个过程很长~要有耐心哦~坯也会越做越熟练~蛋糕坯做好,先放旁边凉着,我们开始做奶油;
把红莓里面加入白糖,然后捣烂,直到成泥红莓酱~先放在一边
把whipping cream,香草精,糖粉打发到最大;
然后加入常温融化的cream cheese,搅拌到没有任何块状物
然后把红莓酱加入
混合均匀,此步骤最好用手动动作温和的混合
然后找一个平的突起的东西,方便抹奶油;
一层一层叠起来,中间加奶油;
最后一层皮盖好后,放冰箱冷藏一晚上比较力挺!不然蛋糕是软的和散的!最后皮上筛上糖粉,放好水果!
开吃啦~
小贴士
Tips:
1-一定要保证所有材料都要保持常温哦!如果买了冷藏的或者冷冻的,千万要放到常温哦~
2-蛋糕的配料做出来不是很甜!我老公不吃甜食的都吃了!如果想要甜一点,自己适量加在红莓酱里面~
3-蛋糕坯混合均匀之后要静止10min左右,把里面的气泡澄清
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
斑斓雪媚娘食谱做法大全,超简单的斑斓雪媚娘做法步骤
雪媚娘,我的最爱。试试参入斑斓粉,味道绝了。成品12-13个。用料斑斓冻材料:斑斓粉4克纯牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料:糯米粉150克玉米淀粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斓粉2克内陷材料:淡奶油400克糖粉30克奥利奥饼干碎1小包斑斓...
-
自制炼乳 代糖版的做法和图解,自制炼乳 代糖版怎么做更好吃
外面买的添加剂太多了,不适合抗糖的我,所以自制了。用料牛奶750ml罗汉果代糖105克自制炼乳代糖版的做法牛奶和糖混合后中火加热,不停搅拌。越来越浓稠,改小火依旧不停搅拌。出品245g左右炼乳我用的是这款罗汉果代糖,tb可以搜一下,他比白糖要甜一些,一般白糖10克他只需...
-
不变色的紫薯馒头的做法和图解,不变色的紫薯馒头怎么做更好吃
据说加了水龙头里面的水才会让紫薯变色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。所以整个过程我都没放自来水,放的是桶装饮用水煮开放凉的凉白开,做出来的馒头包子也...
相关文章
- “HANSE”巧克力千层蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Awfully chocolate 巧克力千层蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 缤纷巧克力千层蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力千层食谱做法大全,超简单的巧克力千层做法步骤
- 蓝莓巧克力千层蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑巧克力坚果控的拔草 -- 巧克力千层蛋糕,榛子巧克力,巧克力薄脆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力🍫千层蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🍫巧克力毛巾卷蛋糕和巧克力千层蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 原味千层蛋糕和巧克力千层的烹饪做法,大厨教你详细做法
- No.32巧克力千层蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法