超简单的香蕉烤芝士蛋糕（巴斯克式烤芝士+香蕉磅蛋糕的结合体）内附超多实用技巧

蛋糕3.19W

烤的表面焦香可口的巴斯克式烤芝士蛋糕+香蕉一起烤制的另一款风味蛋糕😁味道意外地好吃😌
配方为6寸蛋糕模或者1个标准磅蛋糕的量。

用料

奶油奶酪	200克（可以加到250克）
细砂糖	70克
蛋黄	1个
鸡蛋	2个
淡奶油	115克
低筋面粉	10克（可以加到20克）
香蕉	200克

超简单的香蕉烤芝士蛋糕（巴斯克式烤芝士+香蕉磅蛋糕的结合体）内附超多实用技巧的做法

奶油奶酪软化到室温，加入细砂糖。

因为这个方子实际就是重芝士蛋糕的延伸，奶油奶酪可以在200到250克加减都可以的，我个人偏爱200克的量，吃起来感觉没有那么厚重。
搅打均匀，成羽毛状。

这里，可以用普通白砂糖代替细砂糖，会吃出沙沙的糖粒感，整个蛋糕体会变的比较粗一点。
如果喜欢细腻口感，一定就不能替换了。
细砂糖加入奶油奶酪后最后打成的样子，细腻光滑。
加入蛋黄（我这里是2个配方的量，所以是2个蛋黄）
加入低筋面粉。

正宗的巴斯克式烤芝士会把低筋面粉的量控制在最低，保证口感细腻，但是磅蛋糕会加入大量面粉撑起整个蛋糕，所以，这里我把面粉的量提高了，让蛋糕体接近磅蛋糕的口感，同时会让蛋糕更有支撑力。

为了不让面粉容易起筋，我一般是在蛋糕糊不是特别稀的时候就加入面粉搅拌。

如果很喜欢磅蛋糕的口感，可以把面粉的量提高到20克，我用的是10克。
加入鸡蛋时要一个一个地加，搅均匀后再加下一个。
加入淡奶油，搅打均匀。
香蕉按压成碎泥状。
这样按压是带有颗粒感，如果喜欢很细腻的口感，可以把淡奶油和香蕉一起用料理机搅打成细腻的糊状。

香蕉本身都带有厚重的糊状感，而且烤过的香蕉更香，所以这个蛋糕需要烤透一点，香蕉才香。
蛋糕模具里面铺烤纸，倒入蛋糕糊。
上火200度，下火215度，烤20到25分钟。
放凉后冷藏一晚😍
😍这个颜色是我最喜欢的焦糖色。
这扎实的口感，像不像湿润的磅蛋糕。
切一块下来，慢慢品尝吧😍