红丝绒火山熔岩蛋糕
用料
甘纳许 | |
黑巧克力 | 50g |
淡奶油 | 50g |
朗姆酒 | 1tbsp |
蛋糕 | |
白巧克力 | 150g |
黄油 | 90g |
糖粉 | 35g |
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1.5个 |
红丝绒液 | 7g |
低筋面粉 | 42.5g |
可可粉 | 9g |
红丝绒火山熔岩蛋糕的做法
黑巧克力币与淡奶油提前隔水融化成液体。
加入朗姆酒,如图状态,放入裱花袋,放入冰箱冷藏备用。
白巧克力币,黄油,糖粉隔水融化。
如图状态即可。
加入鸡蛋与红丝绒液。
加入可可粉与低筋面粉。
搅拌均匀即可。
模具做一个防粘处理会更加快速的脱模。可以在底部垫一张油纸。
将面糊挤入模具中。
将一开始准备的甘那许巧克力放入面糊中。因为巧克力比较重,所以没必要放在面糊中间,避免烘烤过程中沉底。
用小刮刀将甘那许遮盖住即可。
让入烤箱200摄氏度,烘烤15min即可出炉。
面上撒上一些糖粉,这样我们的雪上熔岩蛋糕就制作完成了。
用勺子挖开,百分百的流心。
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