小清新柠檬杯蛋糕

酸酸的柠檬汁混合在蛋糕液中，让蛋糕吃口没有那么油腻，清爽醇香。
买了一箱柠檬，做蛋糕是最好的消耗办法😄😄
借鉴了很多方子的制作配方，再结合自己的口味，记录一下。

用料  

小清新柠檬杯蛋糕的做法  

1. 首先看一下柠檬蛋糕所需的全部食材

2. 黄油隔水融化

3. 低筋面粉过筛备用

4. 需要烘烤的柠檬杯对半切开后取出瓤部分只留壳部分，柠檬洗干净后刨丝（黄色皮部分），刨完丝的柠檬榨出柠檬汁备用。

5. 开始制作面糊部分：准备四颗鸡蛋，打入无水无油的盆中

6. 倒入细砂糖和一点点盐

7. 将全蛋液中速打发

8. 打发至面糊滴落有纹路即可

9. 打好鸡蛋液后加入柠檬丝、黄油、柠檬汁和低筋面粉快速拌匀

10. 拌好的面糊倒入裱花袋中

11. 将面糊依次裱入柠檬碗中（没有用完的面糊直接倒入烤碗中）

12. 烤箱预热上下火180左右烘烤25～30分钟

13. 烤蛋糕的时候开始制作柠檬糖霜，柠檬汁和糖粉调匀即可

14. 烤到表面金黄的小蛋糕放凉后撒些糖粉

15. 淋上柠檬糖霜（这部分省略也可以，不影响蛋糕本身口感）

16. 美美的开吃吧

小贴士

全蛋液打发时间需要长一些要有耐心，倒入面糊时容易消泡，动作一定要快速。
柠檬皮丝只用黄色部分。白色部分会微微有苦味。
面糊也可以直接放入烤碗、纸杯等模具中。