快手香蕉核桃蛋糕(改良版)
🍌香蕉核桃蛋糕很多人都爱吃,在尝试各种方子后,决定最终取用这个方子,并且分享给大家!🤓个人认为秒杀星巴克哎,外脆里嫩,😁吃起来好满足的赶脚。💞儿子爱吃的不要不要的!
用料
香蕉 | 2只 |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 60g |
小苏打 | 3g |
泡打粉 | 6g |
黄油(无盐) | 30g |
植物油 | 30g |
牛奶 | 60g |
低粉 | 200g |
快手香蕉核桃蛋糕(改良版)的做法
香蕉放在干净无水的盆里压成泥,我是用手压的,有颗粒感,这样吃起来口感更佳!
加入鸡蛋液搅拌成糊糊,分别加入糖粉,小苏打,泡打粉,搅拌均匀即可。
放入融化后的黄油,植物油,牛奶,搅拌均匀。
筛入低粉,搅拌个十几下,看不到干面粉即可。
核桃仁压成小颗粒,放入搅拌均匀。
倒入土司模,表面放几颗整粒的核桃。烤箱预热5分钟,中下火,180度烤45分钟。
烘焙时表面上色根据自己的喜好,如果烤制时间未到,颜色已然变深,就中途拿锡纸盖上即可。烤好后放凉脱模即可。
小贴士
1.香蕉个人认为都乐的最甜,放置有点发黑,但内里还是白色即可。
2.用烤盘的建议中层烘焙,土司模放中下层即可。我用的300g土司模,倒入后只有一半的量。
3.搅拌过程不必太久,打蛋器不建议用,如果要用就手动轻微搅拌即可。当然筷子更佳。
4.小苏打和泡打粉无法替代,都得有。个人不喜欢泡打粉的味道,综合考量,这个量吃起来没有泡打粉的味,也算ok的。
5.这款蛋糕属微甜口,喜欢甜度高的朋友可以把糖粉加至90g。
6.核桃我用了10个,拌了7个,表面装饰放了3颗。
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