葡式蛋挞 芒果蛋挞
下午小点心,好吃的不耀不耀
用料
淡奶油 | 250克 |
鸡蛋 | 5个 |
糖 | 10克 |
吉士粉 | 10克 |
炼乳 | 80克 |
牛奶 | 200克 |
芒果 | 一个 |
蛋挞皮 | 18个 |
葡式蛋挞 芒果蛋挞的做法
先上集体照
先把蛋清和蛋黄分离
分离好的蛋黄用手动打蛋器打散,蛋清自行处理吧,我做蛋挞不用蛋清的
在打散的蛋黄液里面加入100克的牛奶充分拌匀,再把剩余100克牛奶加入拌匀
加入吉士粉细砂糖拌匀,再加入炼乳拌匀,最后加入淡奶油拌匀,蛋挞液就做好了,这是可以预热烤箱,210度
蛋挞液过筛
蛋挞液会更加细腻
切芒果,大块的放蛋挞里面
切丁的最后放表面做装饰
我还切了香蕉放里面,不过做后才发现不建议放香蕉,会烤黑,影响外观
倒入蛋挞液,7-8分满,其实这是第二炉,第一炉是原味的没有当水果,但是忘记拍照了
放入烤箱210度,中层20分钟,快烤好时观察表面,如果上色不够可以延长5分钟。这是第一炉原味的
第二炉,有没有看到香蕉烤黑了
用前面切丁的芒果粒开始装饰
装饰好了,是不是很漂亮,很有食欲,绝对比外面买的好吃,宝宝一口气吃了3个
小贴士
这个配方如果是原味可以做18个,由于一般蛋挞里面放了水果,所以一共做了27个蛋挞
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