中种牛奶面包卷

用料  

中种牛奶面包卷的做法  

1. 中种面团：面粉200克，酵母3克，牛奶100克，面包机和面10分钟，成中种面团，静置冰箱发酵。

2. 冰箱静置一夜，取出中种面团。

3. 中种面团撕碎, 面粉120克，鸡蛋一只，牛奶40克，盐4克，面包机和面程序15分钟；再放入黄油40克，启动面包机和面程序15分钟。

4. 面团静置发酵至二倍大小。取出，分成八个小面团。

5. 将小面团擀成T型

6. 由宽的一头向窄的方向卷成面包卷。

7. 静置发酵

8. 刷上蛋液，撒上芝麻

9. 150℃，20分钟 出炉

小贴士

小面团擀成T型，对于没有白案基础的人来说，有些小难，需要多练习几次。
液体配料，由于面粉的吸水性不同，会有些许差异，做多了，就根据面团干湿程度调整。