少油少糖版爆米花
孩子喜欢吃爆米花,以前一直买的是直接微波炉加热的袋装爆米花,不仅油多,咸味的总觉得太咸,甜味的太甜。这次尝试着买了一包干玉米粒自己做,少油少糖的发现很简单也合口味,很惊喜,于是就想着和大家一起分享快乐!
用料
干玉米粒 | 50克 |
食用油 | 少许 |
糖或盐 | 依照个人口味添加 |
少油少糖版爆米花的做法
平底锅内倒入少量食用油,就你看到的这么点就够了(想多一点也没问题,总之随意)。高温加热(7成热就可以了,千万别冒烟,那样玉米粒一下锅就黑了),然后转至低温。我的电磁炉是9档,9档加热后转5档。
倒入50g干玉米粒,轻微晃动锅身,让玉米粒都粘上油。(抓拍的照片糊涂了……)
盖上锅盖,就等着爆发吧!锅盖最好是玻璃的,可以随时观察爆发情况。期间可以温柔晃动几次平底锅,使之受热均匀。
爆发声响减少时,看着也估摸差不多时,就可以关火了。一个小气孔排不了太多蒸汽,其实也不太影响口感,因为量不大也不会碰到锅盖上的水分。如果介意可以在边上插根牙签什么的(也别太大了),加大透气口能减少蒸汽,有所影响的只是时间问题,因为透气口大了,锅内气压就小了,需要的时间一定就长了。
关火后等几秒(10秒左右吧),没动静了就可以揭开锅盖。然后倒入碗中。
依照个人口味倒糖或盐,咸味的也很赞噢!如果喜欢甜味,用糖份效果最好。可以慢慢加,之后再加也没问题,总之简单随意。
补一张干玉米粒的照片,无味、普通的就好,无所谓牌子。
小贴士
1,可以用各种喜欢的油,喜欢橄榄油味道的用橄榄油,喜欢黄油味道的用黄油,只是用黄油要注意一点,因为黄油沸点低,直接低温加热至融化就可以了!
2,爆发期间一定别开锅盖,不然爆的你厨房到处都是...
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