活力早餐│北海道吐司

参考份量：1条，烘烤时间参考：35分钟

用料  

活力早餐│北海道吐司的做法  

1. 先制作中种面团，将中种所有材料一起倒入搅拌机里先慢速搅拌

2. 搅拌到无粉状改中快速搅拌成团后取出，盖上保鲜膜温室里放置1个小时

3. 再将面团移到冷藏冰箱放置17个小时以上备用

4. 将放置好的中种面团取出，撕成小块放入搅拌机里

5. 加入主面团里除了黄油其他所有材料一起搅拌

6. 搅拌均匀成团后将软黄油加入一起继续搅打

7. 搅打到可以拉出细腻手套膜的扩展阶段即可

8. 取出面团稍微搓圆放硅胶垫上盖上保鲜膜，温室里松弛醒发半小时

9. 醒发好将面团分为3等份

10. 分别将3个小面团都用擀面杖擀成长方形两头对折后，再竖过来由上往下卷起来

11. 卷好摆放在450克的吐司模具里，盖上吐司盖，放进烤箱，烤箱里放盆热水进行第2次发酵

12. 发酵好后取出烤箱里的水，预热上下火200度，中下层烤35分钟样子到表面金黄色即可出炉，立即脱模在冷凉架上即可

13. （〜^㉨^)〜