芒果雪媚娘——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
用料
水磨糯米粉 | 100g |
牛奶 | 180g |
黄油 | 20g |
芒果 | 适量 |
水磨糯米粉 | 30g |
糖粉 | 50g |
淡奶油 | 200g |
芒果雪媚娘——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法
准备好材料
糯米粉和小麦淀粉放入容器中
把糖粉倒入牛奶中,搅拌均匀,使糖粉融化。
牛奶和糖粉的混合液倒入盛有粉类的容器中,搅拌均匀。基本看不到干粉。
再取一个碗,然后把粉浆过筛。这样冰皮会更细腻。
过滤后的粉浆放入蒸锅,大火蒸30分钟,让其变成奶糕。
奶糕蒸熟后放入黄油,充分揉匀,然后放入冰箱冷藏一个小时。
然后准备糕粉,取适量水磨糯米粉,放入锅内翻炒2分钟,取出备用。
准备内馅,芒果切成小块
打发奶油。
冷藏好的面团分成25克一份。共14份,取一份面团沾满糕粉,用擀面杖擀成薄面皮。
放入雪媚娘磨具中,先放入打发好的淡奶油,在放入芒果,上面在铺一层淡奶油。然后将面皮像包包子一样捏紧。做好的雪媚娘有褶皱的一面像下放入纸托中,
放入冰箱冷藏半小时以上
就可以食用了!
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