西瓜吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
吐司简单的来讲,就是用来夹入火腿或蔬菜后即为三明治的一种面包。富含丰富的蛋
白质,脂肪,碳水化合物等,深受大家的喜爱,营养健康,简便快捷。现在的吐司花样很多,
不仅仅是白吐司了,有了炼奶吐司、全麦吐司、椰蓉吐司、南瓜吐司等等。随之口感,花色
便有了多样的选择性。讲到搭配的话,吐司也是个百搭王哦,完美的早餐绝对少不了它呢!
炎炎的夏日,我们就需要冰凉过夏,所以会想到什么呢?当然就是西瓜君啦!当西瓜
和吐司融为一体的话,会是怎样的完美结合呢?赶紧看图看步骤咯!
用料
盐 | 5克 |
即发干酵母 | 3克 |
水 | 174克 |
黄油 | 17克 |
红曲粉 | 适量 |
面包粉 | 280克 |
细砂糖 | 17克 |
奶粉 | 11克 |
蔓越莓 | 40克 |
抹茶粉 | 适量 |
西瓜吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法
将原料称好备用
将除了黄油的A原料放在一起,揉至扩展阶段。
没有用硅胶垫,赶脚没直接用台面爽,我是直接用手揉的,感觉用手揉的比较好吃,而且还可以锻炼手臂哈
将黄油软化好,加入面团中
揉至完全阶段。(我是又揉又摔啊。有点暴力吧)
面团揉好后,将面团分5份。1/5保留白色面团,另外1/5放抹茶粉
3/5放红曲粉与蔓越莓。揉好后放在室温发酵至两倍大。可用手指戳一个洞检查发酵程度。
发酵好后,取出面团,将面团排气松弛
发酵好后,取出面团,将面团排气松弛
发酵好后,取出面团,将面团排气松弛
盖好保鲜膜哦
松弛好后,先把红色面团擀好,卷成长圆形
再将白色面团擀好,成一张方形,裹住红色面团
再将绿色面团擀好,成一张大的方形,裹住白色面团
然后将面团放入吐司模里,在温暖湿润处发酵至8分满
发酵结束后,放入预热好的烤箱,下层,上下火160度,烘烤30分钟。出炉后立即脱模晾凉。凉后方可切片成西瓜啦
小贴士
1.自己手工揉面,要注意手法的正确性,采用摔打,揉搓的方式揉制面团,这样的话,很快的就会出膜,而且也很轻松。
2.抹茶粉最好采用若竹,宇治等进口抹茶粉,那样颜色比较好看,我这用的是国产抹茶粉,颜色上就比较差一点了。
3.烤箱温度以自家烤箱的脾气设定,不能依照我的烤箱温度来哦。
-
最简单的手揉红豆吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克鸡蛋1个牛奶140克细砂糖30克盐3克酵母3克黄油30克最简单的手揉红豆吐司的做法所有材料准备好,牛奶和鸡蛋总量190g左右即可,可根据面粉吸水量调整。除黄油外的所有材料都加到面粉中。充分搅拌,太粘的话可以借助刮板,摔打也是可以的(如果不嫌吵的话)...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...
-
餐包(两盘)的做法和图解,餐包(两盘)怎么做更好吃
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
相关文章
- 土司方——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 荷花酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红枣饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛋黄酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶味土司面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软牛奶土司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乌龟面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 基础面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪做法,大厨教你详细做法