奶味土司面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
无盐黄油 | 30克 |
淡奶油 | 若干 |
全蛋 | 1只 |
酵母 | 5克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 若干 |
橄榄油 | 若干 |
450克吐司模具 | 适量 |
准备工作。。。。。。
先把糖和盐放入面粉中
然后把糖和盐与面粉搅拌均匀。
再放入酵母再搅拌均匀
再放入鸡蛋,橄榄油,淡奶油,牛奶。(注:放橄榄油可以让面包保存的更久些。淡奶油是为了让面包更蓬松柔软。)
开始和面,液体不要一次性加进去,要根据实际情况慢慢添加。(注:面粉品牌不同,天气湿度不同可能会影响到放液体量的多少。)
在盆里揉成这样就取出来放台子上揉面。
揉成这样就可以往里面加黄油继续揉面了。
揉好后就分成这样的小团。
用擀面杖擀成椭圆形的面皮,由下至上的卷起来。
卷好后放入吐司模具中,盖上保鲜膜进行发面
发完面后放入烤箱,175度,40分钟。(注:在烘烤前在烤箱底部的托盘里倒一杯水。)
烤完后放在架子上放凉,这个时候不要去碰面包,因为这时面包结构还不稳定。
等放凉了就可以切了。这个面包我也没揉出手套膜,一样也拉丝。
不过还是建议面多揉揉还是有好处的。
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