葱香曲奇——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
从来没有尝试过咸口曲奇。
咸味大于甜味的一款曲奇,加了香葱,香气四溢。
用料
无盐黄油 | 85g |
玉米油 | 40g |
低粉 | 200g |
香葱 | 35g |
全脂牛奶 | 50ml |
细砂糖 | 45g |
盐 | 4g |
葱香曲奇——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法
操作过程:
1、黄油室温软化备用。新鲜小葱提前洗干净,切好取葱绿部分备用。(香葱尽可能的碎小一些,防止后面挤面糊的时候卡在裱花嘴)如果家里有搅拌机可以把细砂糖研磨成糖粉备用。(有不含玉米淀粉的糖粉直接用最佳),我直接用的细砂糖。出来的成品口感会略有不同。低粉过筛后加盐拌匀备用。
八齿大号裱花嘴装入裱花袋,将裱花袋套在一个口径较大较高的容器内,多出来的部分沿着容器口径翻下来。黄油软化后打发成白色。加入糖继续打发。一直打到黄油体积变大颜色发白有光泽。
加入植物油、牛奶和小葱碎。用打蛋器低速搅打均匀。
加入混合了盐的低粉。用刮刀按压翻拌均匀。
面糊装入裱花袋内。
烤箱预热,200°C,上下火。把面糊挤在烤盘上。
烤盘放入预热好的烤箱内,上下火,200°C,烤15-20分钟。
如果时间到了发现曲奇中部还是软的,可以再烤一会,注意不要烤糊了。出炉后放在凉架上晾凉,然后装入密封保存。
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