免揉面包控之意式Pizza
免揉不只做面包,今天就做了俩意式pizza。之所以强调意式,是因为不喜欢某快餐pizza那种跟吃发面饼一样的感觉,也就是小岳岳说的打卤囊👻
用料
多用途面粉 | 250g |
水 | 200ml |
酵母 | 6g |
盐 | 2g |
免揉面包控之意式Pizza的做法
因为同时忙别的事情过程忘了拍照。其实很简单:把面粉放容器里,挖个小坑,将酵母放入后捏一点儿白糖跟酵母放一起,倒入少量的水混合,然后把盐放入,再将剩下的水分次倒入,和成软的面团,容器盖上塑料薄膜。发至两倍大后将面团取出来折叠一次,松弛30分钟。然后根据想做的pizza的大小切成小面团,做pizza面饼,可以做的非常薄,我做到几乎透光的状态。抹上pizza酱料,上面放了厚厚的cheese,200度烤了15分钟。取出后放西班牙火腿和芝麻叶!
我家人饭量有限,剩下的面团顺手烤了个面包
小贴士
pizza的形状不拘泥于圆的,所以做了一个圆一个方。另外馅料当然可以根据自己的喜好调整了,如果放青椒之类的是需要烤的
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