椰肉紫薯全麦面包（无油少糖）

烘培是近半个月的事情，看看下厨房，自己瞎搞搞，主要是我自己不喜欢黄油，所以坚持做无油的配方。这次是扛个椰子，椰肉太多了，就想着做椰肉面包。

用料  

椰肉紫薯全麦面包（无油少糖）的做法  

1. 把椰子打开，取椰肉打碎，不要太碎，颗粒就行。

2. 煮紫薯，削皮切块，放点水水煮，紫薯太干，一定要放水里煮，煮成混合物后捣碎放冰箱。

3. 把所有材料混合后揉面，不用揉很长时间，15分钟即可，不用揉出膜，揉完后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4度，过夜发酵。

4. 早上取出面团，揉面，把气泡揉出去，把面团分成八九个剂子，每个剂子裹进去一勺子紫薯泥，随便搓圆。

5. 烤箱不用预热，把面团放入，开到发酵模式，发酵40分钟。

6. 取出二次发酵好的面团，烤箱开170度预热五分钟，这时面团可以刷点水，预热好，放入面团，170度20分钟。中间再刷一次水。烤的表面焦黄即可。

7. 取出放凉一下就可以吃了，刚烤好特别香