一次发酵松软白吐司

我也是小白，不过就是想记录下来，每次做得成功的配方，以便于自己以后使用！嘻嘻嘻！

一个450g吐司模具的份量。

用料  

一次发酵松软白吐司的做法  

1. 把除黄油以外材料，全部放冰箱冷藏过夜，或者冷冻2小时～大概吧，反正不能让液体结冰，有冰渣就行。黄油准备材料的时候就直接放室温软化。因为要控制整个面团整个揉面过程面温不能超过26，27度。

2. 然后拿出来，全部倒进去厨师机面缸，然后用蛋抽搅拌均匀。

3. 开启2档3分钟，混合面团，此时观看面团，如果干此时可加预留的牛奶，2档3分钟混合，然后5档6～8分钟，打到出厚膜扩展阶段，然后加入黄油，2档3分钟，让面团吸收黄油，然后5档8～10分钟，然后出手套膜。

4. 拿出不用松弛，直接整形，分成三个等量的面团，团圆，搓成椭圆形，擀开30厘米长，卷起来，然后弄完3个，又拿出第一个，擀成50厘米长，卷起来，每做一个直接放进去吐司盒。

5. 最后喷水，盖盖子，与一碗温热水一起，放进去烤箱发酵，时间不定，发到八九分满盒子。

6. 然后进预热好的烤箱，上火160度，下火180度，烤40分钟，最后十分钟盖锡纸在盒子上面。出炉开盖，震一下热气。

7. 最后脱膜，侧躺晾网上，等待完全晾凉……

8. 最后切成自己喜欢的厚度，可以马上享用，或者做三文治之类的～

9. 吃不完用保鲜盒密封装起来，放冰箱，保鲜大约存放1周，冷冻能存两三周。吃的时候拿出来加热，一样软软的，微波炉或者烤箱，或者不粘锅都可以加热！

小贴士

这个吐司水量应该不算大把，我也不懂，不过还是很粘，大家自己去调控牛奶的用量，最好预留20g慢慢加，第一次做应该会觉得很粘，做习惯的应该就知道没问题～

1⃣️面粉：金像吐司粉。酵母：安琪耐高糖酵母。牛奶：德运全脂纯牛奶。淡奶油：安佳。
2⃣️吐司模具：用的学厨金波450g吐司模，不是低糖，普通的吐司盒。
3⃣️温度是实际测量的烘焙温度，不过我感觉下火我的烤箱有点高，应该用170就够了。