软噗噗的番茄金枪鱼面包
为了消耗家里的金枪鱼,换着花样各种吃,这款面包出来的成品简直是软到爆,口味独特,浓浓的马苏里拉奶酪,夹着金枪鱼,一口咬下去,特软噗噗,太满足,娃一次吃两还不够
用料
1、面团用料: | |
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
水 | 65克 |
鸡蛋 | 1只 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 5克 |
黄油 | 15克 |
2、面包表层用料: | |
金枪鱼 | 1罐 |
小番茄 | 3-5颗 |
芦笋 | 5根 |
番茄酱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 90克 |
软噗噗的番茄金枪鱼面包的做法
把面团材料除黄油外全部放厨师机
1档混匀,3档直接揉光滑
加入黄油
4档,出膜即可
把面团团好放到大碗里,盖上保鲜膜,室温醒发35分钟(我们家室内温度大概25-26度的情况下醒发的)不需要发酵到两倍大,当然如果你时间充裕可以发到2倍大哈
面团醒发的时候,我们准备面包表层的原材,芦笋洗干净切小段,小番茄洗干净切丁,沙拉酱装一点到裱花袋备用
(我弟单位发的小番茄,我是第一次见这三种颜色的番茄,特别好吃😂)大概35分钟后,面团醒发好了
取出排气,平均分成6份,我让娃给我分的
滚圆。盖保鲜膜静置10分钟
然后把面团依次擀成饼状,大小你随意
依次放入烤盘里
35-38度进行二次发酵到面饼大概两倍大,为了保持湿度下面要放一盘热水
具体时间我没看,面饼发酵好了,取出来(此时175度上下火预热烤箱)
刷上番茄酱
放上之前准备好的金枪鱼,小番茄丁,芦笋段
再放上马苏里拉奶酪碎
挤上沙拉酱
中层175度烤大概25分钟(看个人烤箱情况。温度也根据个人烤箱脾气调整,这个温度跟时间是我的烤箱,仅供参考哈)
叮咚!
香喷喷出炉啦看,还有拉丝哦
没有认真拍照,因为有两个人就等在旁边催,说等你拍完就凉了,凉了就不好吃了,赶紧三下五除二拍完,就被两人全部拿走,剩下掰开的留给我的。
(我要是不机智点掰开一个,估计没我的份了)
小贴士
1、面粉的吸水量不样,鸡蛋大小也有差异,所以水量先预留一点哈,觉得不够再加入。
2、蔬菜可以随意放,但最好不用那些含水量太大的蔬菜哈。
3、温度根据自家烤箱进行调节,如果想颜值更高,出炉可以再补一点沙拉酱挤上去
4、分量不多,全家的话建议热乎乎的一次吃完哦,因为趁热太好吃啦!
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