免揉懒人瘦身高纤维全麦黑面包
我最近因为省了小病,不能用力去揉面包,所以呢!苦思冥想了,这款懒人面包,只要和完面团,扔一边发酵,就行了,下了班,回家扔烤箱,就能吃上香喷喷的面包了。这个面包,低糖,底油,高纤维
用料
高筋粉 | 400克 |
全麦粉 | 20克(我用的是黑麦) |
酵母5 | 克 |
糖30 | 克 |
黄油10 | 克 |
水400 | ml |
盐10 | 克 |
奶粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
麦片12克 | |
提子干70克 | |
南瓜仁或者核桃仁50克 |
免揉懒人瘦身高纤维全麦黑面包的做法
高筋粉,全麦粉,糖,鸡蛋,酵母,奶粉,黄油,盐,混合搅拌一起
加入水,水不能一次加入,一点点的加入,根据不同的面粉,吸水性也不同,需要大家一点点的试验
揉成光滑面团
加入干果,麦片,提子干,南瓜籽(可以是最好是核桃仁)
干果和面团揉在一起
盖上保鲜膜饧发30分钟饧发完毕后,称重,平均分成3分,继续在饧发5分钟
排气擀成饼状
从一头卷起
整理成这个橄榄球的形状
刷上蛋液
均匀涂刷
在沾满一些麦片在表面
找个地方饧发
饧发60分钟后,拿出来,在面包上划上斜刀
不坐花刀也行然后常温继续饧发,饧发到3倍大
烤箱预热180℃
然后180℃ 烤制30分钟左右(根据自己烤箱适时调整)出炉,松软可口,麦香和干果香非常浓郁
更关键是含有大量粗粮和高食物纤维,有助于饱腹感和减肥养胃
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