【面包机版】香葱芝士肉松吐司
这款面包是用的《我爱面包机》里的“日常白面包”方子夹了些自己做的肉松。吃惯了甜面包后,再尝尝这款咸味的面包也很不错,而且也省去了再夹馅了。
用料
高筋面粉 | 250克 |
绵白糖 | 15克 |
盐 | 4克 |
水 | 170ml |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
肉松 | 适量 |
葱花 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
芝士粉 | 适量 |
【面包机版】香葱芝士肉松吐司的做法
将糖、盐、水加入面包桶内;
加入高粉,在顶部挖个小洞,将酵母倒入小洞内(避免酵母碰到盐,影响出筋);
选择和面程序,先揉面15分钟;
一个和面程序结束后,加入黄油,醒面10分钟,也让机器休息一下;
再选择一个和面程序,这个步骤结束后,面团基本都能到完全出膜;
选择米酒程序,初次发酵40分钟,室温不同,时间可能会有出入,可以提前看一下是否发到2倍大,并用手指沾面粉在面团中心戳洞,如果不收缩也不塌陷,就是发好了;
取出面团,排气滚圆后盖湿布醒10分钟;
将面团擀成长方形,翻面后铺上香葱和肉松,底部压扁,自上而下卷成圆柱形;
用牙线分割成四份,切口朝上重新放入面包桶内(这时可将搅拌棒取出);
选择酸奶/发酵程序,第二次发酵40分钟,同样可提前看一下如果发到2倍大,即可停止发酵;
在面团上挤一些沙拉酱(我是用烘焙纸做了个小裱花袋装入沙拉酱挤的),并撒上一些芝士粉,然后选择烘烤程序,500克重量,35分钟;
烘烤结束立即拿出面包桶,倒出面包,放凉后密封保存。
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