可以撕着吃的吐司,面包机出膜
适合没有厨师机的你,面包机和面,组织异常细腻,手撕吐司,软软软。基础配方,可加葡萄干等材料。
用料
金象高筋面粉 | 320克 |
糖 | 45克 |
全蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 180克 |
酵母 | 3-4克 |
黄油 | 35克 |
可以撕着吃的吐司,面包机出膜的做法
除了黄油,其余材料按照牛奶,鸡蛋,糖,盐,奶粉,高粉,酵母的顺序,加入面包机桶:糖盐对角线放,酵母放到面粉上。先少加5g液体,看面团湿度再决定是否加入多余的水。
面包机和面程序三十分钟。加切小块的黄油,继续20分钟。此时是粗膜状态。面包机桶上面盖保鲜膜,直接冰箱冷藏一个半小时。
从冰箱拿出来之后,发现面团细腻柔软。基本出膜了。发酵面团至两倍大。手指蘸水戳洞不回缩。
揉面,排气。将面团三等分,盖保鲜膜静置二十分钟。松弛面团。
将松弛好的面团擀开排气,擀成长条。擀的过程中,把空气挤出。
卷起。盖保鲜膜静置十分钟。
十分钟后再次降面团擀开,成长条。这一步骤可以在擀开的面团上加葡萄干等材料了。卷起。将三个卷好的面团放入三能吐司盒。
烤箱放入热水,将吐司盒放入烤箱,面团发酵至七分满。中间可以换热水。
烤箱预热175度。烤制时间40分钟。
烤完立即拿出
从吐司盒取出晾凉
组织非常细腻
撕着吃吧
中间的组织
这次做了豆沙吐司,在最后一次擀开的面团之后,加了豆沙馅,涂抹均匀。卷起。然后放入吐司盒。发酵至七分满。之后烤制程序是一样的。
豆沙馅的吐司哦,一层一层撕着吃,伴着甜甜的豆沙馅,很好吃。
小贴士
1,适合没有厨师机的你
2,冷藏挺关键的
3,用的烤箱自带吐司程序,自己可以适当调整
4,前面步骤没配图,一般做过面包的都会吧。不懂得可以加wx问
5,这个配方很基础,可以做很多别的形状的面包
6,面包机和面,面团越大,越不容易出膜。这个量比较适合面包机程序。
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