日清山茶花面粉做的吐司

逛论坛时偶然发现有人说日清面粉口感不错，绵密细腻，柔软拉丝。马上马云家⋯贵、散装差不多20块一斤⋯闲话到此

用料  

日清山茶花面粉做的吐司的做法  

1. 天气热了，先把材料除酵母、盐、黄油，20g水外，全部拌匀打至约8成面筋后放冰箱冷冻约20分钟（目的降温），把20g水与酵母拌匀，20分钟后把面团取出与酵母水拌匀，后加黄油，盐打至面筋扩展（手套膜)，打好的面团温度控制在24一26度之间最好。（再罗嗦一下，打面团的过程中，要是发现温度超过26度了就放冰箱冷冻15到20分钟再拿出来继续打面）

2. 基础发酵好的面团

3. 分割每个240g，滚圆松弛约15分钟。

4. 擀开排气

5. 二次松弛约15分钟

6. 擀长

7. 卷起

8. 两个450g的三能低糖吐司模，发到8分满入炉。

9. 上下火180度约35分钟（我的是美的17升小烤箱）

10. 绵密拉丝⋯

11. 柔软

12. 轻盈的口感

13. 柔软、细腻、绵密、轻盈⋯