低脂奶酪包
低糖少油,用的自制奶油奶酪,减肥党可以安排了!特别松软!特别好吃的奶酪包来了!
用料
面团部分: | |
高筋面粉 | 150克 |
奶粉 | 10克 |
乳清 | 100克 |
砂糖 | 5克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 6克 |
自制奶油奶酪 | 15克 |
内陷部分: | |
自制奶油奶酪 | 60克 |
自制黄桃酱 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
表面装饰: | |
奶粉 | 适量 |
低脂奶酪包的做法
把除黄油外的所有材料混合成团,饧10分钟,上手揉,再加黄油,直至出膜。我是手揉的,所以出膜不是很薄,有和面机的朋友们最好揉出手套膜~
室温(25℃左右)进行一次饧发,用手蘸面粉,戳个洞,面团不回缩即可
拍打面团排气,不要破坏面筋
从一端卷起,再饧发15-20分钟。
饧发好后再次拍成长方形,卷起,然后把面团滚圆
把面团放到6寸不粘蛋糕模具中,放在烤箱中,再放一碗热水,不用打开发酵功能即可发酵
在二次饧发好的面团表面刷一层蛋液,上火160℃,下火200℃烤20分钟。记得观察面团颜色,及时盖锡纸
烤的颜色好漂亮~出炉啦
切成四块,中间再切两刀,分别夹奶酪馅和黄桃国酱。也可以都夹果酱,看个人喜好
两边抹奶油奶酪,再蘸奶粉
表面筛奶粉装饰一下,这样就跟买的奶酪包一样啦~
咬一口,面包体非常松软,内陷香甜,外馅奶香味十足,真的超级好吃!大家快试试!
第二次做的颜值更优秀哈哈哈
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