蜂蜜吐司面包
用料
食材一 | |
高筋面粉 | 520克 |
奶粉 | 18克 |
棉白糖 | 40克 |
盐 | 7克 |
耐高糖酵母 | 7克 |
鸡蛋 | 2个 |
蜂蜜 | 60克 |
冰镇冰水 | 200克 |
食材二 | |
黄油 | 50克 |
蜂蜜吐司面包的做法
第一步:将食材一全部放进厨师机,2档2分钟,4档8分钟讲,5档30秒。高筋面粉(金像高筋面粉 )520克,奶粉18克,绵白糖40克,盐7克,耐高糖酵母7克。冰镇冷水200克,鸡蛋两颗,蜂蜜60克。
放入食材二:软化好的黄油50克。2档2分钟左右(需要黄油和面团融合),4档8分钟,5档1分钟。
取一小块面团,可以拉伸出来这样子的手膜就可以了
取出面团,分为六份,将每一份擀成细长条卷成卷。
每个吐司盒里放3个卷好的面,夏季室温发酵1.5小时,冬季(烤箱发酵,一般1.5到2小时),发酵到土司盒8到9分满。烤箱上下火200度预热5分钟,同时放进两个吐司烤45分钟。
一下烤两个大吐司面包
用锯齿刀切片,我用的三能8寸锯齿刀,很好用。
松松软软的拉伸面包
看看拉丝效果
像海绵一样柔软
装进吐司面包袋里,放进冰箱
吃过自己做的面包,就不会再买外面的面包了。
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