火腿肠燕麦面包
配方差不多是12个的量,市售的火腿肠一般是10个一包,多余的两个可以做葡萄干,或者肉松,随意发挥!没有全麦粉就全部替换成高精面粉,燕麦片就是超市卖的即食麦片,要原味的无添加的那种!所有原料按配方表顺序放入!
用料
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 180g |
白砂糖 | 25g |
盐 | 1g |
燕麦片 | 20g |
全麦粉 | 100g |
高精面粉 | 250g |
酵母 | 5g |
黄油 | 20g |
火腿肠燕麦面包的做法
所有原料除黄油外放入面包机搅拌桶或者干净容器中,注意按顺序放入,先水性材料后干性材料。开启面包机搅拌程序,美的一次搅拌需要15分钟,需要开两次,30分钟!
搅拌完成后,倒入软化的黄油,继续开启搅拌程序,我这里继续用30分钟也就是2次搅拌程序。
放温暖处开始第一次发酵,这里用微波炉当保温容器,边上放一碗热水。发酵至两倍大小,需时约45-60分钟。
手指沾面粉戳洞,面团不回缩就算发酵完成了。
取出面团排气,擀成12小份,搓圆后覆盖保鲜膜静置15分钟醒发。每份约55g。
面团搓成长条型,绕在火腿肠上。
烤箱内放入一盆热水,进行第二次发酵!约40分钟,发酵至1-1.5倍大小。
取出刷上一层鸡蛋液,撒上黑芝麻或者白芝麻,随你喜欢。
烤箱预热180度,5分钟。放入面包胚烘烤15分钟,注意上次程度。
小贴士
慢慢补图哈!
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