一次性发酵软吐司

吐司在我家是出镜率比较高的主食面包，一来口感适宜搭配各种食材，二来给孩孩带午餐常备，方便，这款吐司参考了晓玮75的配方，做了改动，主要是想尝试大大节约时间下的吐司口感，别说，拉丝松软效果还真不错。

用料  

一次性发酵软吐司的做法  

1. 将除黄油外的所有原料放入厨师机，先开1档后转三档揉面至出粗膜状态。

2. 加入黄油，揉至扩展阶段，出现薄膜。

3. 揉好的面团覆盖保鲜膜静置15分钟。

4. 将静置好的面团分割成均等的三份小面团。

5. 将小面团擀成长椭圆形。

6. 翻面自上而下卷成卷。

7. 依次卷好放入吐司模，进行发酵，我用的是烤箱放盘热水，直接加盖，大约发1个半小时，就满盒了。因为满盒就没有揭开拍照。

8. 不用预热，直接放入烤箱最下层，上下火180℃，烘烤50分钟。出炉放烤网冷却，晾温凉入保鲜袋密封保存。

小贴士

这款吐司个人喜欢枫糖浆，没有可以用糖替代；一次发酵大大节省时间，口感确实也很好；如果不加盖发酵烘烤，注意上色情况，及时加盖锡纸。