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全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!

面包2.84W
全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图

烤的有点过了,但是味道还可以
一直很想做个老面法的面包,这次终于没偷懒,其实也不麻烦,提前一晚把面发上就行

用料  

引面团
高筋面粉 100克
低筋面粉 50克
20克
酵母 10克
清水 120克
主面团:
黑麦粉 100克
低筋面粉 70克
鸡蛋 1个
40克
5克
30克
黄油 40克

全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法  

  1. 引面团所有材料混合

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第2张
  2. 成团即可

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第3张
  3. 我是先室温放了三四个小时,睡前放进冰箱的,第二天拿出来长这样

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第4张
  4. 扯开都是气孔,好可爱

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第5张
  5. 主面团所有材料混合,放入面包机揉了20分钟

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第6张
  6. 揉好的样子

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第7张
  7. 发酵40分钟到两倍大

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第8张
  8. 我分了六个面团,揉匀,擀开,卷进椰蓉,拧成小麻花

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第9张
  9. 做好的样子

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第10张
  10. 醒发至两倍大

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第11张
  11. 锡纸盖晚了,有点上色太深了

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第12张
  12. 内部组织还是很不错的,好吃不胖

    全麦老面包,丝丝缕缕好好吃!的做法步骤图 第13张

小贴士

1、我喜欢往面包里加馅,不喜欢不加也行,喜欢其他的都可以加
2、一定要及时加盖锡纸