肉桂圣诞花环面包

用料  

肉桂圣诞花环面包的做法  

1. 
   将除黄油外，所有原料混合，揉到面团开始有弹性后，慢慢加入黄油。一开始会有些黏，随着黄油被面团慢慢吸收，继续揉，直至扩展阶段。

2. 揉好面团后盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。（冬季可用发酵功能的烤箱发，或在带盖的泡沫箱放一大碗热水保温发酵。）

3. 面团大约发到两倍大的时候取出，在案板上撒少许面粉，略微排气。

4. 将面团滚圆后，盖上湿润的布。进行二次发酵，大约30分钟。

5. 将面团擀开成长方形，抹上融化的黄油，再均匀撒上细砂糖及肉桂粉。然后卷成长条。然后将面团长条小心地纵向一切二，一头不要切断，然后辫成辫子。

6. 将辫子绕成一个环，两头粘起。转移到烤盘上，再整理好形状，再发酵30分钟。在辫子表面刷上蛋液，再放入预热好160度的烤箱内，烤20分钟左右至表面金黄。

7. 装饰面包环，可以撒上糖霜。

小贴士

方子来源微博美食家@唐七seven，我尝试下来非常方便易操作。对自己揉面发面没信心的话，可以用面包机进行这两道步骤。