笔记·无麸质花环奶酥面包
练习Sophie的配方。
用料
巧克力奶酥 | |
室温黄油 | 50克 |
赤藓糖醇 | 25克 |
可可粉 | 10克 |
全蛋液 | 20克 |
盐 | 一小点点 |
面团 | |
杏仁粉 | 148克 |
黄金亚麻籽粉 | 45克 |
洋车前子粉 | 20克 |
罗汉果糖 | 30克 |
泡打粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
黄原胶 | 3克 |
蛋白 | 4个 |
苹果醋 | 7.5克 |
沸水 | 115克 |
笔记·无麸质花环奶酥面包的做法
1、奶酥:打发室温黄油加入蛋液搅匀加入糖搅匀,加入剩下粉类搅匀。装袋入冷藏。
2、面团:除沸水外混合所有的材料,最后加入沸水混合成团,放置10分钟。预热烤箱190度。
3、奶酥 面团均分六份。4面团包入奶酥 擀成椭圆形。均匀斜切刀露馅。卷起。
放入烤盘。
190度35分钟。底部会有黄油溢出。
出炉晾凉。
小贴士
比面包好做多了。
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