小美版豆沙面包
先准备160克豆沙馅,
冰牛奶或者冰水,冰鸡蛋一个
(1)首先主锅倒入冰120克牛奶 酵母 30秒速度3,激活,
(2)再加入260克高筋粉 奶粉 一个鸡蛋,40克糖 30秒速度3~6混合,(3)再揉面健4分钟,加盐少许,
(4)加入25克左右黄油 揉面2分钟。揉面出手套摸结束,
(5)分成 8份 醒面15分种。
(6)最后豆沙20克一个 分成8个备用,
用料
面团 | |
冰牛奶 | 120克 |
鲜酵母 | 12克 |
高筋粉 | 260克 |
冰鸡蛋 | 1个 |
冰糖粉 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
豆沙馅: | 160克 |
免泡水干红豆 | 200克 |
水 | 600克 |
糖 | 70克 |
黄油 | 100克 |
小美版豆沙面包的做法
醒面15分钟
豆沙包裹在面团里
擀成舌状,割刀 卷起
(1)发酵50分钟,(2)表面刷全蛋液 白芝麻
(3)烤箱预热150分钟 烤22分钟左右 ,上色后盖锡纸
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