小美版·香菇豆沙包

仿真香菇豆沙包，颜值杠杠的。
操作起来也很简单。

用料  

小美版·香菇豆沙包的做法  

1. 将水、奶粉、干酵母粉、糖和油放入主锅,以2分，37℃，速度3加温激活酵母。

2. 加入面粉，以30秒，速度3-6渐速混合。再以3分，揉面键揉面，取下刀头把面团拿出来。团好放入盆中，覆上保鲜膜，放在温暖湿润处发至二倍大。

3. 发酵期间，把可可粉和水搅拌均匀，做成可可酱备用。

4. 发好的面团排气后，均匀分成7块，有1块用来做香菇梗，盖上保鲜膜，醒面十分钟。醒面的时候把豆沙分成25克/份，搓圆，共6份。

5. 醒好的面团揉几下，光滑面朝下，擀成中间厚四周薄的圆，包入红豆沙，团好面团，轻轻拍扁。

6. 剩下一坨面，随意分成6份，用手搓成圆柱状，另一头稍搓尖一点。我这次做的时候，数错了，做了7份香菇梗。

7. 剪六块烘焙纸，把包馅的面团放上去，用硅胶刷刷一层可可酱，整个可视面都要刷到，

8. 然后把干可可粉淋在上面，轻晃两下，用干净的羊毛刷轻轻刷掉多余的可可粉。

9. 连纸一起放入蒸盘，香菇梗放下层，不盖盖子，室温干燥发酵60分钟左右。我是放的烤箱，35度，25分钟左右！

10. 二发状态是香菇包表面的裂纹很密集，就可以了。发酵时间剩10分钟的时候，主锅加500克水，30分钟/V键/速度1，上汽后，放上蒸盘，盖好盖子，调为17分钟/V键/速度1。

11. 时间到，焖5分钟取出，

12. 用夹子小心取出，放在烘焙纸上待凉。

13. 稍凉后，在香菇包底部用小刀切个洞，把香菇梗塞进去。

14. 一个漂亮的香菇包就做好啦！

15. 像不像真的香菇？^-^

小贴士

这是方子做出来的香菇有点大，喜欢小香菇的朋友，把面团分成10份，可以做9朵。