豆沙吐司(面包机+烤箱版)
黄油可以在面包机启动15分钟后放入 这样面包更容易拉丝!
用料
高筋面粉 | 250g |
奶粉 | 25g |
牛奶 | 120-130g |
鸡蛋 | 1个(蛋液50g左右) |
砂糖 | 37g |
盐 | 2g |
酵母 | 3g |
黄油 | 25g |
红豆沙 | 适量 |
豆沙吐司(面包机+烤箱版)的做法
先放鸡蛋和牛奶 然后一边放糖 另一边放盐 再放软化好的黄油 接着筛入面粉 面粉中挖个洞 放入酵母)
按dough键 发酵至两三倍大时完成
拿出面团 揉压排气 滚圆 盖上保鲜膜静置15分钟
将面团擀平 中间放适量红豆沙
将四角和四边捏在一起包起来
重新擀平 用刀在表面斜着划些口子 注意底部不要划破
将面皮翻面 卷成柱状
两端向中间折起捏紧 翻过来收口朝下
放入吐司盒中 进行二次发酵
发酵至两倍大 盖上盖子 烤箱预热180度 烤35-45分钟
完成后倒扣脱模 放凉
小贴士
面粉上挖洞撒酵母 是为了酵母和白糖隔离 避免互相反应 影响发酵
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