蛋奶吐司—烤100个面包#001

爆发力很强的一款吐司，能吃出甜味～

配方是两个450g吐司模的量。

用料  

蛋奶吐司—烤100个面包#001的做法  

1. 除黄油外所有材料揉初步拓展

2. 加软化黄油揉手套膜

3. 室温发酵两倍大

4. 排气分六份，进行一次擀卷，盖保鲜膜松弛15min

5. 二次擀卷入模具，32度的潮湿环境下发酵至九分满

6. 表面用喷壶喷一丢丢水雾，放预热好的烤箱下层上下火180度40分钟，十分钟左右盖锡纸。

7. 出炉，晾凉，表面温度30度左右时放入密封袋继续凉透

8. 凉透后切片

9. 很软很软真好吃～～～

小贴士

我用ka厨师机，材料入缸后2档混合3-5min，4档揉8-10min到拓展，加黄油后4档5min出手套膜，基本是这样，视情况5档拍一下缸～