电饭锅全麦面包
有手就会的全麦面包🍞太香了,伯爵红茶水和的面,葡萄干甜甜的,桂格五黑麦片香香的,烤出来脆脆的,超级好吃,无油无糖很健康
用料
全黑麦粉 | 150克 |
水 | 120—135克 |
盐 | 1克 |
粗黑麦面粉 | 50克 |
奇亚籽 | 15克 |
酵母 | 2.2克 |
电饭锅全麦面包的做法
1 ⏩150克细黑麦粉+50克粗黑麦粉+15克奇亚籽+1克盐
2 ⏩温水125克左右我泡的伯爵红茶水+2.1克酵母混合均匀分次倒入面里,搅拌成没有干面粉的棉絮
3 ⏩干手揉成面团,只需要揉一两分钟就可以了,湿润不沾手
4⏩ 温暖处发酵30—40分钟 主要看面团蜂窝状就可以,不用太在意时间温暖处发酵30—40分钟 主要看面团蜂窝状就可以,不用太在意时间
5 ⏩发酵好后桌上洒点干面粉,然后搓衣服式揉搓面团🙈大概揉10分钟左右,面团粘手了就洒一点点干面粉❗️
6⏩揉差不多后擀平加入葡萄干,随便搓揉一会,👉再加入麦片,揉搓成自己喜欢的样子
7⏩ 电饭锅铺油纸(我铺的粽叶 )🤗,放入整好的面团,再次发酵20分钟左右,面团回弹迅速,就按蛋糕键开始烤,我考了差不多35分钟,打开盖子👏 翻面再考10分钟 用筷子戳进去 筷子出来是干净的就熟了 切开如果偏湿的话在烤一会
小贴士
忘记拍照啦!不过按照步骤应该都可以成功
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