无手套膜奶香芝士餐包

美国的菜谱没有手套膜一说，一般面团只要揉到扩展阶段就可以了。（能出薄膜和破洞边缘圆滑）平常我都是用手动打蛋器的面团搅拌棒把面粉和其它材料搅拌成面团再用手揉至扩展阶段发酵。今天刚入手了一台小熊和面机，解放双手，第一次用它做芝士餐包，成品非常满意，记录一下。这个方子不加芝士做基础小餐包也👌

用料  

无手套膜奶香芝士餐包的做法  

1. 除了黄油外把所有材料放入和面机里，开启和面模式设置30分钟。（用微波炉加热少许牛奶，温热就可以，用来溶酵母再加入，即发酵母可以直接加入面粉里）

2. 10分钟后无干粉成面团状可以加入40克黄油继续完成20分钟的和面程序。（留10克黄油最后刷面包）

3. 30分钟和面程序结束后拉扯少许面团看一下扩展程度，可以拉出薄膜，破洞的边缘圆滑即可以直接选择醒面模式60-90分钟，面团发酵至两倍大即可。

4. 取出面团按压排气后均匀分好揉成面团盖上保鲜膜休息15-20分钟。

5. 揉成萝卜状擀平撒上芝士条卷起。

6. 造型后放入烤盘准备二次发酵。

7. 我的微波炉比较大，我在里面放一杯热水，面团二次发酵至1.5倍大。

8. 烤箱预热180度烤25分钟后取出刷上黄油，关烤箱余热再烤5分钟即可出炉啦。

9. 趁热吃又香又软哦，放凉后可以放入保鲜袋/盒保存。