超级柔软的椰蓉面包/帕帕罗蒂面包(懒人免揉版)
这个小面包的含水量很大,所以非常的柔软。而且不用出手套膜,揉面5分钟搞定(如果你有面包机的话就可以不用动手揉面)
用料
高筋面粉 | 200g |
水 | 160 |
酵母 | 2g(1/2t) |
糖 | 15g |
盐 | 1g |
油 | 30 |
椰蓉酱/咖啡酱 | 见配方最下面 |
超级柔软的椰蓉面包/帕帕罗蒂面包(懒人免揉版)的做法
水微波炉加热30秒后加入酵母(酵母温度不要超过40度)
再加入面粉、糖、盐,拌匀。(推荐用刮刀,或者面包机)加入黄油(让其软化)盖上盖子静置15分钟,也可以是其它的脂肪材料
把黄油揉入面团,盖上盖子发酵1.5小时(如果面团过于粘手,可以放入冰箱冷藏过夜)
表面撒干粉,排气,分成12份,快速整成圆形。时间过长可能会粘手。
放入烤箱发酵,底部加热水30分钟。(这时可以做椰蓉酱,椰蓉酱配方在最下面)
拿出发酵好的面包(180度预热烤箱),挤上椰蓉酱/咖啡酱/也可以什么都不做,等出炉趁热在表面刷上黄油也可以。
烤箱中层,180℃,烤20分钟。中途注意面包上色合适加盖锡纸椰蓉酱:
玉米油:80g
鸡蛋:1个
糖:40g
奶粉:5g
椰蓉:50g
所有材料搅拌均匀装入裱花袋,放入冰箱冷藏待用。帕帕罗蒂-咖啡酱:
玉米油:50g
鸡蛋:1个
糖:50g
低粉:40g
咖啡粉:10g
所有材料搅拌均匀装入裱花袋,放入冰箱冷藏待用。
小贴士
面包没什么甜味,不用再减糖了,材料的糖是给酵母吃的
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