普通油版 胡萝卜餐包
原方来自君之的胡萝卜餐包,我将黄油改成了菜籽油,水量减少了!
看着成品金灿灿的颜色,有史以来最漂亮的面包!给自己点赞!成品柔软极了
还能拉丝呢!
儿子喜欢胡萝卜,而且特别喜欢黄色,这款面包肯定是他的最爱(孩子此刻已经入睡,明早的早餐哈)
做面包以来,经常是半夜活动,缘由孩子喜欢捣乱,他睡觉了,我才能专心做
用料
高粉 | 110g |
低粉 | 30g |
胡萝卜丁 | 58g |
水 | 50g |
砂糖 | 18g |
鸡蛋液 | 20g |
酵母 | 4g |
普通油版 胡萝卜餐包的做法
将所有材料混合,揉成团放置30分钟以上,目的是让面筋自己产生。
揉面团到扩展阶段,(就是可以拉开一层薄膜,但比较容易破)放置室温发酵大约1小时,至面团变2-2.5倍大小。
发酵好后,揉至面团没有空气,分割成等分小面团,揉圆放置10分钟,开始整形!
整形好的面团放烤盘,拿一碗水一起入烤箱,我是烤箱自带发酵功能,大约45度发酵50分钟,至面团两倍大小既可。
烤箱180预热5分钟,放中层烤5分钟表面上色,盖锡纸继续烤6分钟即可!出炉晾凉后密封保存!
小贴士
面团刚开始揉会比较粘手,要有耐心,不断揉搓,配合小刮刀使用
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