肉桂苹果红糖核桃软欧包
喜欢肉桂苹果的味道,自己琢磨着做了,缺点是焦糖有点熬过了,略微发苦,但是我自己不反感那隐隐约约苦中带甜的口感。
用料
苹果 | 一个 |
肉桂粉 | 半勺 |
蜂蜜 | 一勺 |
白砂糖 | 20克 |
无盐黄油 | 15克 |
柠檬汁 | 少许 |
红糖 | 50g |
水 | 220克 |
盐 | 5克 |
核桃 | 一把 |
高筋面粉 | 200克 |
全麦面粉 | 200克 |
酵母 | 5克 |
椰子油 | 30克 |
肉桂苹果红糖核桃软欧包的做法
苹果去皮切丁
白砂糖直接小火加热
熬化起小泡泡
稍微有点变色
这样熬完会有一点点苦(我熬过了)
放入苹果丁
一勺蜂蜜
苹果丁变软后加一勺蜂蜜
加入无盐黄油15克就够了
加入肉桂粉
用肉桂棒搅拌
加入少许柠檬汁
熬制基本没有汤汁就OK啦
忘了没拍面团。
1、将温水220克加入50克红糖搅匀后倒入面包机,加入盐、酵母开启13分钟和面模式
2、加入核桃仁、椰子油开启生面团模式(一个半小时,用的翠柏面包机)
3、发酵好的面团取出分成八个面团醒十分钟(我的烤箱不够大,一次烤不下只能分两次烤,其实六个合适)
4、放入苹果馅造型,随意自己想怎么弄就怎么弄,包好就行。我这个是做的面包卷
卷住馅下面均匀切开
烤箱35度放入造型好的面包进行二发(40分钟),上面盖发酵布,防止硬皮。
再打扮一下整的漂亮点
烤箱180度预热,中层上下火180度25分钟左右
割包的刀必须够快,技术还需进一步提高。但是自己觉得能凑活看。
面包卷这么看也还不赖
小贴士
不放核桃仁我觉得也可以,但是家里的核桃仁太多了,我妈非让我用。
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